Исследования. Кетогенная диета
Sep
19
Tue
Наш мозг не нуждается в 130 г углеводов в день или как кетогенная диета защищает мозг.
Излюбленный аргумент противников низкоуглеводных диет —это то, что они не обеспечивают достаточное количество глюкозы для функционирования мозга. Вы наверное слышали, что «нужно 130 гр углеводов в день для нормальной работы мозга.»
Это не так. Только представьте сколько проблем было бы у наших предков охотников-собирателей, если бы функция мозга нарушалась каждый раз, как они не получали бы «норму» углеводов в день.
На самом деле мозгу требуется около 50гр глюкозы в день и она не обязательно должна идти от углеводов из пищи, мозг может получить энергию от кетонов — побочного продукта метаболизма жиров.
Кроме этого организм может получить глюкозу из трех источников:
1)Глицерин — который производится из жира, поступающего с пищей или жировой ткани организма(это работает только если у человека нет инсулинорезистентности).
2)Лактата и пирувата (получается в результате гликолиза).Лактат вырабатывается при физ нагрузках.И есть в некоторых продуктах питания.
3)Аминокислот, получаемых из белков.
Эти субстраты поступают в печень, где они превращаются в глюкозу с помощью процесса известного как глюконеогенез. А затем глюкоза поступает в мозг, где она используется для получения энергии.
Но также энергию мозг может получать от кетонов. Кетоны образуются, когда уровни инсулина являются низкими за счет ограничения углеводов или при низком потреблении калорий. Жирные кислоты, которые высвобождаются из-за низкого инсулина поступают в печень, там происходит их превращение в кетоны, которые могут быть использованы для производства энергии в клетках для производства АТФ.
Получение энергии из кетонов улучшает работу мозга и сейчас кетогенные диеты используются для лечения заболеваний головного мозга. Также кетоны имеют эффект анти-старения, защищая мозг от когнитивных расстройств и болезни Альцгеймера.
Существуют доказательства того, что кетоны являются предпочтительным источником энергии для мозга.Есть исследования, которые показывают, что, когда и кетоны и глюкоза присутствуют в организме, мозг поглощает больше кетонов, чем глюкозы.
Кетогенная диета строго ограничивает углеводы (до 20г), белок (до 1г/кг массы тела) и остальная часть калорий поступает из жиров. Исследования показывают, что кетогенная диета полезна в лечении рака, ожирения, сахарного диабета, травм головного мозга и нейродегенерации.
Кетогенная диета даже в краткосрочной перспективе имеет выгоды анти-старения. С возрастом у людей происходит несколько процессов в мозге, которые способствуют снижению когнитивных функций и расстройств мозга, таких как болезнь Альцгеймера. Ученые считают, что кетогенные диеты могут уменьшить эти негативные эффекты, поддерживая функцию мозга. Кето диета улучшает функцию митохондрий, снижая окислительный стресс, который приводит к воспалению. Кроме того, когда мозг использует кетоны в качестве основного источника энергии вместо глюкозы, он минует необходимость усвоения глюкозы и мозг становится более эффективным (все отмечают более ясную работу мозга и при голоданиях, когда происходит переход на кетоны, как основной источник энергии).
Но есть ряд НО:
Кетогенные диеты требуют периода адаптации, который длится от 1 до 2 недель. В зависимости от метаболического состояния человека эта фаза может включать множество побочных эффектов. Таких как туман мозга, гриппоподобные симптомы, низкое энергопотребление в процессе адаптации, гипогликемия (если есть инсулинорезистентность). Что проходит по мере процесса адаптации.
Согласно исследованиям долгосрочные низкоуглеводные диеты с высоким содержанием насыщенных жиров сокращают жизнь.
Поэтому насыщенных жиров должно быть не более 20г в день из всех источников. Также исследования показали, что высокожирные диеты безопасны в долгосрочной перспективе(до 60% жиров в диете), если основным источником жиров являются растительные жиры из первоисточников(не рафинированные).
Непрерывный кетоз не является здоровой практикой.
Выводы:Не стоит применять кетогенную диету на постоянной основе. Применение в течение короткого промежутка времени может быть полезной стратегией в плане анти-старения мозга. Также это не то, что можно использовать с перерывами, день ото дня,как голодания, потому что занимает некоторое время пока уровни кетонов поднимаются достаточно, чтобы организм начал сжигать их в качестве источника энергии.
Общее соотношение для кетогенной диеты — 75% жиров, 20% белка и 5% углеводов.Для начальной фазы адаптации углеводы должны быть ниже 50г в день, предпочтительно из низкогликемических овощей, ягод и не сладких фруктов.
.jpeg)
.png)
