Закуска из СССР. Новогодние шарики на праздничный стол.

Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас.

Василий Емельяненко

Ингредиенты:

• Свекла - 2 шт
• Чернослив - 150 г
• Грецкий орех - 100-120 г
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Укроп - пучок
• Майонез
• Соль

Приготовление:

Свеклу отвариваем, либо покупаем уже заранее отваренную в магазине. Натираем её на мелкой терке. Чтобы убрать лишний сок, отжимаем свеклу.

В чашу блендера выкладываем граммов 150 чернослива без косточек, граммов 100-120 грецких орехов (следим, чтобы не попадались внутренние перепонки) и один зубчик чеснока. Кто любит чеснок, можно добавить два зубчика. Взбиваем блендером и выкладываем в свекольную массу. Солим и добавляем майонез. Получается довольно плотная масса.

Пучок укропа мелко рубим. Скатываем из свекольной массы шарики и обваливаем их в нарубленном укропе. Оригинальная на вид закуска готова.

А знакомый вкус в необычном исполнении порадует всех ваших гостей!

***

Размышляя о том, что в обиход вошло выражение "перо из попы совы", задумался о слове попа. Сегодня сделаем блюдо с торчащими рыбными попами. Каждый из вас сможет сделать эту холодную закуску. Она не сложная в приготовлении, процесс очень увлекательный, поэтому готовить ее будет прикольно и весело даже вместе с детьми.

Ингредиенты:

• Картофель - 1 шт

• Яйца - 2 шт

• Лук - 1 шт

• Огурец длинный - 1 шт

• Шпроты - банка

• Петрушка - пучок

• Сливочное масло

• Растительное масло

• Соль

• Перец

Приготовление:

Картошку отвариваем в кожуре.

Луковицу нарезаем кубиками и пассеруем на растительном и сливочном масле.

Свареные вкрутую яйца очищаем от скорлупы и отправляем их в куттер. Туда же выкладываем пассерованный лук и нарезанный пучок петрушки. Перчим, солим, добавляем половину отваренной картофелины (предварительно очищенной от кожуры) и взбиваем.

Овощечисткой срезаем с огурца нужное количество ленточек (когда дойдем до середины огурца появляются семечки, поэтому переворачиваем огурец и далее срезаем ленточки с вдругого конца). Серединку с семенами огурца нарезаем и отправляем в куттер.

Взбиваем в куттере яйца с овощами и зеленью в однородную пасту.

Взбитую массу выкладываем на ленточку огурца до середины, кладем одну шпротинку хвостом наружу и закручиваем в рулетик.

Очень оригинальная, вкусная, нежная, красивая закуска станет украшением любого праздничного стола. Получаются настоящие russian roll'ы. Обязательно приготовьте, гости точно будут удивлены.